Masline i Maslinovo Ulje - Zdravstvene Prednosti i Upotreba u Ishrаni

Masline su jedan od najstarijih plodova korišćenih u ljudskoj ishrani, poznate po brojnim zdravstvenim prednostima. Redovito uzimanje maslina može ojačati imunski sistem za čak 30%, što ih čini idealnim dodatkom različitim jelima - salatama, picama ili kao samostalan obrok za doručak.

Zašto su masline tako zdrave?

Sveže masline sadrže moćne antioksidanse koji pomažu u borbi protiv slobodnih radikala. Zanimljivo je da konzumacija samo 50 grama maslina dnevno može pomoći u smanjenju viška kilograma. Masnoća prisutna u maslinama zapravo pospešuje probavu, dok oleinska kiselina, koja je najzastupljenija u maslinama, pomaže u smanjenju finih bora na koži.

Polifenoli u maslinama imaju zaštitno dejstvo na srce i krvne sudove, što čini masline izuzetno zdravim izborom u ishrani. Međutim, mnogi se pitaju da li je bezbedno pržiti hranu na maslinovom ulju.

Kako pravilno koristiti maslinovo ulje?

Najbolje je koristiti hladna ulja koja nisu tehnološki obrađena. Ekstra djevičansko maslinovo ulje, koje se obrađuje na temperaturi između 30 i 60 stepeni, trenutno je najpopularniji izbor. Grejanje na višim temperaturama menja ukus i miris ulja, a može dovesti i do gubitka ljekovitih svojstava.

Da bi se očuvala nutritivna vrednost, maslinovo ulje ne bi trebalo grejati iznad 40°C. Takođe, kvalitetno maslinovo ulje zadržava svoje ljekovite sastojke samo ako nije starije od 12 meseci i ako je čuvano u tamnoj flaši na tamnom mestu.

Sol u maslinama - korisno ili štetno?

Mnogi se pitaju koliko je sol u konzerviranim maslinama štetna za organizam. Iako postoje i neslane varijante, većina komercijalno dostupnih maslina sadrži izvesnu količinu soli koja se koristi u procesu konzerviranja. Važno je biti svestan ovog sadržaja, posebno ako se konzumira veća količina maslina dnevno.

Različiti ukusi i preferencije

Postoje različite vrste maslina - zelene, crne, braon, pune paprikom, sirom ili bademom. Dok neki preferiraju samo zelene masline, drugi vole crne ili mešavinu. Ukusi se razlikuju - neki vole kiseli okus, dok drugi preferiraju blaže varijante.

Isto važi i za maslinovo ulje - dok ga neki koriste isključivo za salate i umake, drugi ga koriste i za kuvanje i prženje. Zanimljivo je da neki članovi porodica pokazuju potpunu odbojnost prema maslinama ili maslinovom ulju, dok drugi ne mogu zamisliti ishranu bez njih.

Istorijski značaj masline

Maslina se smatra jednom od najstarijih namirnica u ljudskoj ishrani. Prema predanjima, potiče sa Kritа, a brzo se proširila u Egipat, Grčku, Palestinu i Malu Aziju. Pominje se u Bibliji i drevnim egipatskim spisima, dok grčka mitologija priča da je maslina nastala kada je boginja Atina bacila kap vode u klisuru.

Od antičkih vremena, maslinovo drvo je osiguravalo hranu, korišćeno je za ogrev i građu, dok su se plodovi koristili i za lečenje mnogih bolesti. Maslina je dugo smatrana simbolom mira i mudrosti.

Saveti za upotrebu

Za one koji žele iskoristiti sve prednosti maslinovog ulja, postoji zanimljiv savet - pre svakog obroka možete namazati krišku integralnog hleba maslinovim uljem. Ova praksa može pomoći u boljoj probavi i unosi zdrave masti u organizam.

Kada je reč o prženju na maslinovom ulju, važno je započeti sa mlakim uljem, a tek kasnije pojačati temperaturu. Ovo može pomoći u očuvanju korisnih sastojaka.

Bez obzira na lične preference, masline i maslinovo ulje ostaju jedni od najzdravijih sastojaka mediteranske ishrane, sa brojnim dokazanim zdravstvenim prednostima.