Posni Recepti i Saveti za Pravoslavni Post

Uvod u postne tradicije

Pravoslavni post predstavlja period duhovnog i telesnog pročišćenja. Postoji nekoliko velikih postova tokom godine, a najznačajniji su Božićni i Uskrsni post. Prema crkvenim pravilima, post se deli na:

• Post na vodi - zabranjeno je bilo koje ulje i riba (osim u određene dane)
• Post na ulju - dozvoljeno je biljno ulje
• Dani sa ribom - u određene dane dozvoljen je unos ribe

Kako pravilno postiti?

Mnogi vernici imaju dileme oko toga šta tačno sme da se jede tokom posta. Evo osnovnih pravila:

1. Izbegavati meso, mleko, jaja i sve mlečne proizvode
2. Na danima na vodi izbegavati i biljna ulja (maslinovo, suncokretovo, sojino...)
3. Riba je dozvoljena u određene dane (obično vikendom)
4. Orasi, bademi i seme su dozvoljeni samo na danima sa uljem

Najbolji posni recepti

1. Posni đuveč sa sojinim odrescima

Sastojci:

• 1 šolja sojinih odrezaka (potopljenih preko noći)
• 2 glavice crnog luka
• 3 krompira
• 1 šargarepa
• 1 paprika
• 1 kašika paradajz pirea
• Začini po ukusu (so, biber, aleva paprika)

Priprema:

1. Sojine odreske potopiti preko noći, ocediti i prokuvati 10 minuta
2. Na malo vode propržiti sitno seckani luk
3. Dodati naseckanu šargarepu, papriku i krompir
4. Dodati prokuvane sojine odreske i paradajz pire
5. Doliti tople vode i dinstati 20-30 minuta
6. Začiniti po ukusu i služiti toplo

2. Musaka od tikvica na vodi

Sastojci:

• 2 srednje tikvice
• 1 glavica crnog luka
• 200g pirinča
• 1 kašika brašna
• Začini (so, biber, peršun)

Priprema:

1. Tikvice iseći na kolutove, luk na kockice
2. U vodi propržiti luk, dodati tikvice i pirinač
3. Doliti vode da ogreze i dinstati 15 minuta
4. U posebnoj posudi razmutiti brašno sa malo hladne vode i sipati u musaku
5. Preneti u rernu i peći na 200°C 20 minuta

3. Posne pite i kolači

Za slatke posne poslastice koristiti:

• Med umesto šećera
• Margarin bez mlečnih dodataka
• Voćne džemove
• Orahe, bademe i lesnike (samo na danima sa uljem)

Česte dileme o posnoj ishrani

Da li je soja dobra za post?

Soja je kontroverzna namirnica - dok je jedni hvale zbog visokog sadržaja proteina, drugi je izbegavaju zbog mogućeg uticaja na hormone i GMO pitanja. Ako koristite soju:

• Uvek je dobro prokuvati pre upotrebe
• Kombinujte sa povrćem za bolju probavu
• Umesto odrezaka, probajte tofu

Da li su kupovni "posni" proizvodi zaista posni?

Mnogi proizvodi označeni kao "posni" mogu sadržati tragove mlečnih proteina. Uvek proverite sastav:

• Izbegavati proizvode sa kazeinom (mlečni protein)
• Paziti na "može sadržati tragove mleka/jaja"
• Bolje praviti domaće posne proizvode

Kako lakše izdržati post?

Evo nekoliko saveta za lakše postenje:

1. Pravite veće količine hrane da imate za više dana
2. Koristite začine za bogatiji ukus
3. Pijte dosta vode i čajeva
4. Ne preskačite obroke
5. Uključite raznovrsne namirnice

Zaključak

Post ne mora biti period gladovanja i monotonije. Sa pravim receptima i malo kreativnosti, posna hrana može biti ukusna i raznovrsna. Najvažnije je imati na umu da je post pre svega duhovna vežba, a tek onda ishrana.

Srećan post svima koji poste!